ウェルネスダイニング株式会社（本社：東京都墨田区、代表取締役：中本哲宏）は、全国の男女300名を対象に「おせち料理に関するアンケート」を実施し、「おせちの具材総選挙」として人気ランキングをまとめました。
まず、好きなおせちの具材を尋ねた設問では、全国の男女300名のうち23.3％（70名）が「おせち料理を食べない」を選択しました。お正月の定番として親しまれるおせちですが、今回の調査では約4人に1人が食べないと回答しています。

こうした結果を踏まえ、具材の人気に目を向けると、好きな具材の複数回答では「栗きんとん」が39.7％で1位となりました。
さらに、一番好きな具材を1つ選んでもらった「おせちの具材総選挙」では、「栗きんとん（21.7％）」「ローストビーフ（17.0％）」「数の子（13.9％）」の順となりました。

一方、おせち料理を食べると回答した方のうち、おせち料理が食べきれずに残ることが「よくある」「ときどきある」と回答した人は36.5％。
残ることが多い具材では「黒豆」が15.2％で最多となり、人気のある具材でも食べ残しの対象になっていることが分かりました。

さらに、おせち料理を選んだり食べたりするときに、健康や栄養バランスを意識する人は40.9％でした。新しい一年の始まりを彩るおせちについて、具材の好み、食べ残し、健康への意識を調査しました。

■調査結果サマリー
✓おせち料理を「食べない」人は23.3％。
✓一番好きな具材は「栗きんとん」（21.7％）が最多。「ローストビーフ」（17.0％）、「数の子」（13.9％）が続く。
✓おせち料理を食べきれずに残すことがある人は36.5％。
✓食べ残しが多い具材は「黒豆」（15.2％）が最多。
✓おせち料理で健康・栄養バランスを意識する人は40.9％。 具体的な健康面の選択肢では「塩分」（20.4％）が最多。

Q1：おせち料理の中で、好きな具材をすべてお選びください。（複数回答）



【ポイント】
全回答者300名のうち、23.3％が「おせち料理を食べない」を選択しました。一方、好きな具材としては栗きんとんや数の子などが支持を集めています。
おせちを食べるかどうかも、好みの具材も、人によって異なることがうかがえる結果となりました。

Q2：Q1で選んだものの中から、あなたが一番好きなおせちの具材を1つお選びください。



【ポイント】
一番好きな具材を1つに絞っても、「栗きんとん」が21.7％で1位となりました。複数回答と単一回答の両方で1位となり、おせちの具材として支持を集めていることが分かります。
2位は「ローストビーフ（17.0％）」、3位は「数の子（13.9％）」。昔ながらのおせちの具材とともに、肉料理も選ばれる結果となりました。

Q3：おせち料理が食べきれずに残ることはありますか。



【ポイント】
「よくある（13.0％）」と「ときどきある（23.5％）」を合わせると、36.5％がおせち料理を食べきれずに残すことがあると回答しました。
一方で、「まったくない」は25.7％、「あまりない」は18.7％でした。食べ残しの状況には違いがあり、家族の人数や食べる量、具材の好みに合わせて用意することが、おせちを楽しむ工夫の一つになりそうです。

Q4：おせち料理の中で、食べきれずに残ることが多い具材をすべてお選びください。（複数回答）



【ポイント】
残ることが多い具材は「黒豆」が15.2％で最多となりました。次いで「煮しめ・筑前煮」11.7％、「田作り・ごまめ」10.9％。「残る具材は特にない」は46.1％でした。
黒豆はQ1の好きな具材で4位に入る一方、残ることが多い具材では1位となりました。
人気のある具材でも残る場合があることから、好き嫌いだけでなく、用意する量や食卓に並ぶほかの料理との兼ね合いも考えたいところです。

Q5：おせち料理を選んだり食べたりするとき、健康や栄養バランスを意識しますか。

【ポイント】
「とても意識する」11.3％と「ある程度意識する」29.6％を合わせると、40.9％がおせち料理を選んだり食べたりするときに健康や栄養バランスを意識していると回答しました。
一方、「あまり意識しない」「まったく意識しない」は合わせて59.1％でした。お正月の料理を楽しむ中で、健康や栄養への意識には違いがあることが分かりました。

Q6：おせち料理で健康面を意識するとき、特に気になることをお選びください。

【ポイント】
具体的な健康面の選択肢では「塩分」が20.4％で最多となり、「カロリー」10.0％、「栄養バランス」9.1％が続きました。一方、「特にない」は32.6％でした。

■おせちの具材総選挙から見えたおせちの楽しみ方

今回の調査では、23.3％が「おせち料理を食べない」と回答しました。その一方で、具材の総選挙では「栗きんとん」が1位、「ローストビーフ」が2位となり、定番の具材と肉料理の双方が支持を集めました。
おせちを食べるかどうかに加え、食卓に並べたい具材にも、それぞれの好みが表れています。

一方、36.5％がおせち料理を食べきれずに残すことがあると回答しました。好きな具材で4位の黒豆が、残ることが多い具材では1位になったことからも、
人気のある具材をそろえるだけでなく、食べる人に合わせて量を考えることも大切といえそうです。

健康・栄養バランスを意識する人は40.9％でした。おせちの楽しみを大切にしながら、一人ひとりの好みや食べる量、健康状態に合わせて選ぶことが、無理なくお正月の食卓を楽しむことにつながるのではないでしょうか。

■管理栄養士が解説！おせちをおいしく、健やかに楽しむ3つのポイント
おせちの味や彩りを楽しみながら、食べ残しや食事のバランスにも配慮するために、ウェルネスダイニングの管理栄養士が3つのポイントをご紹介します。

1．食べきれる量を基準に選ぶ
家族の人数やそれぞれの好みに合わせて、食べきれる量を考えて用意しましょう。毎年残る具材がある場合は、量を控えめにしたり、小分けに盛り付けたりするのも一つの方法です。
好きな具材も、ほかの料理と合わせて楽しめる量を意識してみましょう。

2．食事全体のバランスを考える
おせちだけでなく、お雑煮や主食、ほかのおかずも含めて、何をどのくらい食べるかを考えましょう。
塩分や糖分などが気になる場合は、料理ごとの量を調整し、野菜を使った料理なども組み合わせる工夫ができます。

3．余った具材は保存状態に注意して活用する
食べきれなかった具材は、商品に記載された保存方法や消費期限を確認し、早めに楽しみましょう。
混ぜごはんや卵焼き、和え物などに取り入れることで、違った味わいを楽しむ方法もあります。アレンジする場合も、保存状態や食べられる期限に注意することが大切です。

お正月の食卓で、皆さんの「推し具材」は何でしょうか。今回の総選挙の結果を、ご家族でおせちを選ぶきっかけにしていただければ幸いです。

「好きな具材を、家族みんなで楽しみたい」「でも、健康のことも気になる」そんなご家庭に向けて、ウェルネスダイニングでは、食事制限のある方や、噛む・飲み込む力が気になる方にも、ご家族と同じ食卓でお正月の味を楽しんでいただけるおせちをご用意しています。

▼食事制限のある方に
ウェルネスダイニングの制限食おせち
https://www.wellness-dining.com/osechi2027/seigen/

▼やわらかく食べやすいおせちをお探しの方に
ウェルネスダイニングのやわらかいおせち
https://www.wellness-dining.com/osechi2027/yawaraka/

ウェルネスダイニングは、これからも一人ひとりの好みや健康状態に寄り添い、食の楽しみを大切にした、からだ想いの食生活を応援してまいります。

【調査概要】
■調査名：おせち料理に関するアンケート
■調査実施主体：ウェルネスダイニング株式会社（ウェルネスダイニングからだ想い研究所）
■調査対象：全国の25〜65歳の男女 計300名
■調査方法：インターネットを活用したクローズド形式によるアンケート
■調査期間：2026年10月
■備考：本調査結果は小数点以下を四捨五入して集計しているため、構成比の合計が100％にならない場合があります。
■出典について：本調査結果を引用・掲載される際は、出典として「ウェルネスダイニング株式会社」を明記のうえ、事前にご一報いただけますと幸いです。

▼問い合わせフォーム▼
https://www.wellness-dining.com/toiawase/

■ウェルネスダイニング株式会社について
「からだ想い、家族想いのあったか健康応援団」を企業理念に掲げ、制限食に特化した気配り宅配食や、嚥下対応のやわらか宅配食の企画・販売を行っています。社内に管理栄養士が常駐しており、食事制限中においても「食の楽しみ」を忘れず、前向きな気持ちになれるようなご提案やサポートを心がけています。宅配食を購入してもらうことが目的ではなく「健康になってもらうこと」を目的として、商品に関するご相談だけでなく普段のお食事についてのご相談も積極的に承ることにより、健康な食生活をトータルサポートすることに努めており、‟日本で一番、栄養相談を承る会社”を目指して参ります。

【会社概要】
所在地：東京都墨田区錦糸1-2-1 アルカセントラル6階
代表者：代表取締役　中本　哲宏
設立：2011年6月
電話番号：03-6807-0280
問い合わせ先：光嶌（みつしま）
サービスサイト：https://www.wellness-dining.com
コーポレートサイト：https://www.wellness-dining.com/corporate/