ウェルネスダイニング株式会社（所在地：東京都墨田区、代表取締役：中本哲宏）は、塩分0.6gで68.4％(※)の減塩を実現したフリーズドライ味噌汁「野菜を楽しむおみおつけ」を2025年11月に発売いたしました。
出汁と味噌に徹底的にこだわり、減塩でも満足できる味わいを実現。忙しい毎日でも、不足しがちな野菜を手軽に摂れるよう工夫しました。“減塩＝おいしくない”という固定観念を覆し、誰もが同じ食卓で「おいしい」を分かち合える世界を目指します。
※日本食品標準成分表（八訂）準拠2023年より。通常量：1.9g（味噌汁一杯：15gあたり）



■商品名・概要

商品名：野菜を楽しむおみおつけ
概要：出汁と味噌にこだわり、塩分量0.6gでも満足できる減塩味噌汁。
　　　フリーズドライ製法により、手軽に本格的な味わいを楽しめます。
　　　忙しい毎日でも、不足しがちな野菜を手軽に摂れる具材を使用しました。

■お客様の“日常の小さなあきらめ”をなくしたい

「お味噌汁が好きだけれど、塩分制限があるから飲めない…」
「減塩味噌汁をおいしく調理するのが難しい」

これは、弊社が日々の栄養相談で伺った、疾病をお持ちのお客様からの切実なお声です。そんな“日常の小さなあきらめ”をなんとか解消したい。
その想いから、「減塩でもおいしい味噌汁」を追求する開発が始まりました。

■「減塩＝おいしくない」という誤解を変えたい

減塩食品には「味が薄くておいしくない」というイメージが根強くあります。この誤解が、塩分制限のある方の食生活を窮屈にしている現実があります。しかし本当にそうでしょうか？
私たちは「減塩＝おいしくない」という固定概念を覆し、「減塩でも十分に満足できる」「おいしいから選びたくなる」味噌汁を作りたいと考えました。
私たちの願いは、塩分制限がある方も、家族と同じ食卓で笑顔で味噌汁を味わえること。そして、心安らかな食生活のきっかけとなることです。
「野菜を楽しむおみおつけ」を通じて、出汁や味噌といった日本の伝統的な食文化の魅力を再発見していただき、より豊かな食生活を送っていただきたいと考えています。
将来的には、減塩食の選択肢をさらに広げ、誰もが健康的な食生活を楽しめる社会の実現に貢献したいと考えています。

■出汁・味噌・野菜の黄金バランスを探して

ただ塩分を下げればいいわけではありません。塩分を抑えるほど味が薄くなり、風味も損なわれてしまう――この課題に正面から向き合いました。
出汁と味噌の配合比率を何度も調整し、試作を重ねる日々。出汁は雑味を抑えながら香り立ちを高め、澄んだ旨味を引き出しました。
味噌は長野県の豊かな自然の中で育まれた信州味噌®を使用。米麹の甘みと大豆の旨味が調和し、コクのある味わいを実現しました。
具材の野菜にも徹底的にこだわり、それぞれが持つ甘味と旨味を最大限に引き出すことで、塩分を抑えながらも“満足感のある一杯”に仕上げました。



■“数字”ではなく“続けたくなるおいしさ”を

1杯あたり塩分0.6gという水準は、味噌汁業界でも珍しい挑戦です。私たちが目指したのは、「数字としての減塩」ではなく、「毎日続けたくなるおいしさとの両立」。
香り、旨味、余韻のバランスを突き詰め、何度も試作を繰り返した末、完成品を初めて口にした瞬間、スタッフ全員が顔を見合わせました。

「これなら毎日続けられる」

その瞬間、“減塩でも食卓の楽しみはあきらめない”という想いが形になりました。

■商品の特徴
一口飲めば、やさしい旨味と野菜の甘みがふわりと広がる。通常のお味噌汁(※)と比較して、1杯あたり塩分0.6g・68.4％減塩を実現。
信州味噌®とかつお出汁の相乗効果により、減塩でもしっかりとしたコクと香りを感じられる。
フリーズドライ製法で野菜本来の彩り・甘味・食感を凝縮。さっと溶ける粉末味噌タイプで、お湯を注ぐだけの手軽さ。健康・時短・おいしさを同時に叶える、新しい減塩味噌汁です。
※日本食品標準成分表（八訂）準拠2023年より。通常量：1.9g（味噌汁一杯：15gあたり）



■ おいしさの先にある、私たちの想い

お食事は、誰にとっても毎日の喜びであり、家族や大切な人と分かち合う温かな時間です。
しかし、減塩が必要な方には「おいしい」をあきらめる瞬間があり、支えるご家族には調理の負担が生まれることもあります。
「野菜を楽しむおみおつけ」は、その両方に寄り添いたいという想いから生まれました。減塩でもしっかりおいしい一杯で、食べる方には“我慢ではなく喜び”を。
お湯を注ぐだけの手軽さで、支える方には“少し肩の力を抜ける時間”を。湯気とともに立ちのぼる香りとやさしい旨味が、食卓に笑顔を生み、心も体も温めてくれることを願っています。
ウェルネス

■ウェルネスダイニング株式会社について
「からだ想い、家族想いのあったか健康応援団」を企業理念に掲げ、制限食に特化した気配り宅配食や、嚥下対応のやわらか宅配食の企画・販売を行っています。社内に管理栄養士が常駐しており、食事制限中においても”食の楽しみ”を忘れず、前向きな気持ちになれるようなご提案やサポートを心がけています。宅配食を購入してもらうことが目的ではなく「健康になってもらうこと」を目的として、商品に関するご相談だけでなく普段のお食事についてのご相談も積極的に承ることで、健康な食生活をトータルサポートすることに努めており、“日本で一番、栄養相談を承る会社”を目指して参ります。



【会社概要】

所在地：東京都墨田区錦糸1-2-1　アルカセントラル6階
代表者：代表取締役　中本　哲宏
設立：2011年6月
電話番号：03-6807-0280
問い合わせ先：佐々木
サービスサイト：https://www.wellness-dining.com
コーポレートサイト：https://www.wellness-dining.com/corporate/