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味は変わらないのに、規格外という理由だけで――京都・志場商店が取り組む、生麩のフードロス削減

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「お魚ごはん」は、日常の食事がそのまま災害時の備えとなるというフェーズフリーの考え方が評価され、病院食や防災食をテーマに、医療グループとの協業がはじまりました。

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