京都・西ノ京で200年にわたり生麩づくりを続ける有限会社志場商店（本社：京都府京都市中京区、以下 志場商店）は、卸先には出荷できない規格外品を活用した「訳ありお試し3本セット（棒麩2本＋花麩1本）」を楽天市場店にて販売し、食品ロス削減の取り組みを進めています。期間限定のクーポン利用で1回1,730円、送料無料でお試しいただけます。
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■ 「規格外」でも、味と食感は自慢のまま
生麩は職人が一本一本、手作業でちぎり・伸ばし・成形を行う食品です。丁寧に仕上げていても、蒸し上げの過程でわずかに穴が空いてしまうなど、見た目の面で卸先への出荷基準を満たせない商品がどうしても生まれてしまいます。しかし、これらはあくまで見た目だけの理由によるもので、志場商店が自慢とする、もちもちとした食感や風味には一切問題がありません。
これまで十分に活用しきれていなかったこうした規格外品を、「訳あり」として適正な価格でお客様にお届けすることで、廃棄を減らし、食品ロスの削減につなげています。
■ 商品概要
商品名：訳ありお試し3本セット（棒麩2本＋花麩1本）
● 内容：棒麩2本＋花麩1本　※内容の組み合わせは商品によって異なり、何が届くかはお楽しみです
● 価格：期間限定クーポンご利用で1回1,730円
● 配送：送料無料
● 特長：穴あきなど見た目の理由で卸先に出荷できない規格外品を活用。味・食感は通常品と変わりません
すでに多くのお客様にお試しいただいており、楽天市場店には高い評価のレビューが多数寄せられています。「京都の味を気軽に楽しめる」「まとめ買いして他の商品と一緒にお届けしてもらった」といった声のほか、初めて志場商店の生麩を知るきっかけとして選ばれるケースも多く見られます。
■ 商品はこちらからご購入いただけます
https://item.rakuten.co.jp/kyonamafukokoroya/10000069/
■ 職人の手仕事があるからこその「訳あり」
志場商店の生麩は、小麦たんぱく（グルテン）ともち粉を練り上げた生地を、職人がちぎり・伸ばし・湯がき・蒸しという工程で一本ずつ仕上げています。特に花麩は、色とりどりの生地を重ねて成形する繊細な工程を経て作られており、機械による大量生産では出せない、手仕事ならではの風合いが魅力です。
こうした丁寧な手仕事だからこそ、わずかな仕上がりのばらつきが生まれることもあります。志場商店では、この「訳あり」品を単に安く売るのではなく、手仕事の証として、また食品ロス削減という社会的な取り組みとして位置づけ、お客様に価値を伝えながら届けています。
■ 生麩製造工程について
生麩ができるまでの全工程は、志場商店の公式サイトでも詳しく紹介しています。職人の技術や想いにご関心のある方は、以下のページもぜひご覧ください。
https://namafu.jp/manufacturing_process/
■ 有限会社志場商店について
有限会社志場商店は、京都・西ノ京の地で創業200年、生麩一筋に歩んできた老舗の生麩専門店です。「素材を活かし、余計な手を加えすぎない」という職人としての実直な姿勢を守りながら、伝統の製法と食品ロス削減という現代的な課題の両立に取り組んでいます。
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■ 会社概要
会社名：有限会社志場商店
所在地：〒604-8454　京都府京都市中京区西ノ京小堀池町１７
TEL：075-821-0167
公式サイト：https://namafu.jp/
オンラインショップ：https://namafu.store/
お問い合わせ：https://namafu.jp/contact/