GEI素材採用の比叡のお山を発売NEW
2026年11月02日 13:09
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GEIが事業化を推進するコメ由来の次世代タンパク質マイコプロテインを使ったレトルト食品が発売されました。
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レトルト食品「比叡のお山」シリーズは、オタフクソース株式会社より発売されました。
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本製品には、GEIが技術ライセンスを提供し、お多福醸造株式会社が製造したマイコプロテインが使用されています。
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米由来マイコプロテインの肉のような食感と精進料理の知恵を生かした商品です。
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「比叡のお山」シリーズは、比叡山延暦寺会館の監修を受けています。
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GEIは今後も、持続可能な食料供給と新たな食文化の創造に向けて、バイオ技術の社会実装と事業化を進める方針です。
GEI素材採用の比叡のお山を発売
Green Earth Instituteが事業化を進めるコメ由来の次世代タンパク質「マイコプロテイン」を使用したレトルト食品「比叡のお山」シリーズが、オタフクソースから発売された。製品には、GEIが技術ライセンスを提供し、お多福醸造が製造する米由来マイコプロテインを採用した。肉のような食感を持つ素材の特長に加え、精進料理の知恵を取り入れた商品で、比叡山延暦寺会館が監修している。代替タンパク質の実用化を通じ、持続可能な食料供給と新たな食文化の創出を目指す取り組みとして注目される。
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