「福島浜通りフロンティアPRコンソーシアム」に参加するwind&soi（所在地：福島県南相馬市、代表：根本李安奈）より、2025年7月より、まだ見ぬ食文化を招き入れることで、地域に新たな食の魅力を提供する"シェフインレジデンス" プログラムのスタートをお知らせします。

●"シェフインレジデンス" プログラムとは？

私たちが拠点を置く福島県南相馬市小高区は2011年3月11日に発生した東日本大震災とそれに伴う原子力災害により、一度人口がゼロになった町です。震災から14年経った今では避難生活から戻ってきた方や、新しく移り住んだ方など、様々な背景を持つユニークな人々によって新しい事業がいくつも立ち上がるなど、活気が蘇りつつあります。一方で、現在営業している飲食店の数は依然として数が限られているのが実情です。

生活を営む上で大切な「食」。この地に新たな"食の楽しみ"を提供したい。そしてその場をこれから料理人として羽ばたくシェフのみなさんの腕試しの機会として活用して頂きたい。そんな思いで私たちはシェフインレジデンス「インスピレーション⇄キッチン」を昨年企画しました。地域内外の方の好評をいただき、今年も実施を決定しました！

短期間この街に滞在してもらいながら創造的な料理を通して、「食」を楽しめる場を一緒に作り上げてくれるシェフの方を募集いたします。

https://note.com/wind_and_soil/n/n58d26f679629

●シェフインレジデンスの目的

この地域では、避難生活から戻ってきた方や新しく移り住んだ方など、様々な背景を持つユニークな人々が多く暮らしています。地域に新たな"食の楽しみ"を提供することで、生活がより豊かになることを目的としています。

●『インスピレーション⇆キッチン』とは？
インスピレーション⇆キッチン"は、来訪したシェフが地域の食材や生産者との交流を通じて新たな料理を提供し、地域の方々がそれを楽しむプログラムです。地域住民は新しく生まれる創造的な料理を味わい、シェフは地元の食材や人、文化からインスピレーションを受けることができます。

●募集概要
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■実施時期
2025年9月1日(月)〜30日(火)　
■定員：2名
※9月の前期と後期に分けて実施。前期1名、後期1名を募集。

■応募スケジュール
7月17日(木)：応募開始
7月31日(木)：一次募集：申し込み締め切り
8月7日(木)：二次募集：申し込み締め切り

■募集対象
全国のシェフ、またはシェフを目指す学生や、フリーランスの方のうち、定められた期間を滞在することができる方

■インセンティブ
1ヶ月分の滞在費無料（食材費は運営負担　※営業日数に応じて予算は要相談）
※交通費は、県が実施する一部交通費補助制度のなどをご紹介します。

■プログラム営業店舗
haccoba
〒979-2112 福島県南相馬市小高区田町２丁目５０−６
※最低営業日数：10日間以上
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●滞在先の南相馬市小高区とは
福島県南相馬市小高区は、東日本大震災と原子力発電所の事故により一時人口がゼロになった街です。しかし、現在は復興が進み、ユニークなコミュニティが形成されつつあります。

●haccoba(営業店舗会場)とは
2021年2月、原発事故の避難で一時人口がゼロになった福島県の小高というまちに醸造所を設立。2023年7月から隣町の浪江でも醸造所を営んでいます。「酒づくりをもっと自由に」という思いのもと、かつての "どぶろく" 文化やレシピを現代的に表現。ジャンルの垣根を超えた自由な酒づくりを行っています。
自分たちの事業を通して、自律的な地域文化と自由な酒づくりの文化を取り戻すことを、本気で目指しています。
https://haccoba.com

■主催団体について
wind&soilは、全国の多様な文化の自治の実現を目指し、地域に根付く“土の人”と、外から訪れる“風の人”が交わる場づくりを行う人を支援しています。エンタメ・学び・食を軸に、地域で活用できる“場づくりのコンテンツ（アソビ）”を企画・提供し、それをきっかけに、地域をもっと面白くしたいと自ら動く“共創世代”の創出を目指しています。
wind&soil WEBサイト ：https://wind-and-soil.jp/
シネポッケWEBサイト：https://wind-and-soil.jp/cinepokke
note ：https://note.com/wind_and_soil
Instagram ：https://www.instagram.com/_wind_and_soil_/
X（旧Twitter） ：https://x.com/wind_and_soil

■本件に関するお問い合わせ

wind&soil（担当：根本）
MAIL：info@wind-and-soil.jp　 TEL：080-6059-5731
※写真や詳細情報が必要な方は上記連絡先までお問い合わせください。